吃货们，是不是又到了周末，肚子里的馋虫又开始蠢蠢欲动啦？今天，我要给你带来一份超级详细的炸鱼块做法视频攻略，让你在家也能轻松做出外酥里嫩、香气四溢的炸鱼块！快准备好你的小本本，跟着我一起动手吧！

一、选材篇：鱼儿的选择与处理

首先，我们要选好鱼儿。炸鱼块最常用的鱼有草鱼、鲈鱼、黄花鱼等，肉质细嫩，非常适合炸制。这里我以草鱼为例，教大家如何挑选和处理。

1. 挑选鱼儿：新鲜的鱼眼睛清澈，鳃红润，鱼肉紧实。不要选择鱼眼浑浊、鳃色暗淡的鱼。

2. 处理鱼儿：将鱼清洗干净，去掉内脏和黑膜，切成块状。为了使鱼肉更加入味，可以先用料酒、姜片腌制10分钟。

二、调料篇：炸鱼块的味道密码

炸鱼块的味道，关键在于调料。以下是一些必备的调料，让你的炸鱼块色香味俱全：

1. 五香粉：增加鱼块的香气。

2. 盐：调味的基础。

3. 胡椒粉：去腥增香。

4. 生抽：提鲜。

5. 淀粉：使鱼块外酥里嫩。

6. 鸡蛋：让鱼块更加松软。

7. 面包糠：增加口感。

三、炸制篇：掌握火候，炸出完美鱼块

1. 裹粉：将腌制好的鱼块裹上一层薄薄的淀粉，再裹上一层鸡蛋液，最后裹上面包糠。

2. 炸制：锅中倒入足量油，油温升至5成热时，放入鱼块。注意，油温不宜过高，以免鱼块外焦里生。

3. 翻面：待鱼块底部炸至金黄，轻轻翻面，继续炸至另一面金黄。

4. 出锅：用漏勺将鱼块捞出，沥干油分。

四、视频攻略：跟着视频，一步步学炸鱼块

为了让大家更直观地学习炸鱼块的做法，我特意找到了一些优秀的炸鱼块做法视频，让你在家也能轻松学会。以下是一些推荐视频：

1. 《炸鱼块的做法》：详细讲解炸鱼块的选材、处理、调料和炸制过程。

2. 《外酥里嫩炸鱼块》：教你如何掌握火候，炸出完美的鱼块。

3. 《家常炸鱼块》：分享一些炸鱼块的烹饪技巧，让你在家也能做出美味的炸鱼块。

五、注意事项：炸鱼块的小贴士

1. 油温：炸鱼块的油温不宜过高，以免鱼块外焦里生。

2. 裹粉：裹粉要均匀，否则炸出的鱼块口感不均匀。

3. 翻面：翻面时要轻柔，以免鱼块破碎。

4. 油分：炸好的鱼块要沥干油分，以免油腻。

5. 调料：根据个人口味调整调料的用量。

现在，你掌握了炸鱼块的做法，是不是已经迫不及待想要动手试试了呢？快去厨房，为家人和朋友准备一份美味的炸鱼块吧！记得关注我，更多美食攻略等你来学！